1. Preriscaldare il forno a 180 °C, in modalità ventilata.
2. Pulire dalle prime foglie i cavolini di Bruxelles, dividerli a metà, sciacquarli e sbollentarli in acqua salata per 10 minuti.
3. Nel frattempo, tagliare a dadini il tempeh e unirlo ai cavolini in una pirofila.
4. In una ciotola mescolare la paprika, l’olio e un pizzico di sale. Versare quindi il composto ottenuto sopra il tempeh e i cavolini distribuendolo uniformemente.
5. Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a che il tempeh e i cavolini non saranno dorati e croccanti.
6. Per la salsa allo yogurt: unire ad un cucchiaio di yogurt greco bianco 0% di grassi un cucchiaino di olio, un pizzico di sale, del pepe e 1 cucchiaio di succo di limone o di aceto di vino bianco.
