1. Posizionare in una padella antiaderente i filetti di orata o spigola, i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo tritato, l’aglio, le olive, i capperi e versarci sopra l’olio e l’acqua.
2. Aggiungere un pizzico di sale.
3. Coprire la padella con il coperchio e cuocere a fiamma media per circa 20 minuti, aggiungendo a metà cottura il vino bianco e bagnando il pesce con il suo fondo di cottura, dando una mescolata di tanto in tanto.
